Авторская библиотека
Вкус. Культура. Знание.
Два самостоятельных проекта: практическая кулинарная коллекция и исследование того, как еда становится частью искусства и культуры.
Андрей ГрицковКухня сибаритав домашних условиях
На русском, эстонском и английском Полная книга: 54 карточки и 3 приложения
Кухня сибарита в домашних условиях
Мой сборник рецептов объединяет 54 карточки полной рукописи и три приложения. Редакционная работа сохраняет авторскую структуру, приводит рецепты к единому формату и отмечает места, требующие проверки. Для открытого чтения выделена 41 карточка; две требуют уточнения состава, 11 — технологии. Полная авторская редакция подготовлена на русском, эстонском и английском. Планирую бумажное издание; текущая редакция ещё не является готовым к печати или проверенным на кухне тиражом.
Открыть книгу ↗Андрей ГрицковЕда и искусствоИсследование пересечения еды и искусства
На русском, эстонском и английском Полная текстовая редакция: 16 глав
Исследование пересечения еды и искусства
Я подготовил, составил и перевёл материал о связи еды и искусства. Исходный иллюстрированный документ насчитывает 172 страницы; рабочая текстовая редакция организована в 16 глав. Она рассматривает пищу как культурный образ, художественный материал и способ общения, соединяя историю, визуальную культуру и практику. На сайте доступна полная рабочая текстовая редакция на русском, эстонском и английском языках. Мой вклад обозначен как подготовка, составление и перевод; авторство цитируемых произведений и иллюстраций сохраняется за их создателями.
Открыть книгу ↗