Autori raamatukogu
Maitse. Kultuur. Teadmine.
Kaks iseseisvat projekti: praktiline retseptikogu ning uurimus sellest, kuidas toit suhestub kunsti ja kultuuriga.
Andrei GritskovSübariidi köökkodus
Vene, eesti ja inglise keeles Täielik raamat: 54 kaarti ja 3 lisa
Sübariidi köök kodustes tingimustes
Minu retseptikogumik ühendab täiskäsikirja 54 retseptikaarti ja kolm lisa. Toimetamisel säilitatakse autori ülesehitus, ühtlustatakse retseptide vorm ning märgitakse kontrollimist vajavad kohad. Avalikuks lugemiseks on valitud 41 kaarti; kahe koostis ja 11 valmistamistehnoloogia vajavad täpsustamist. Täielik autoriredaktsioon on ette valmistatud vene, eesti ja inglise keeles. Kavandan trükiväljaannet; praegune tööversioon ei ole veel trükivalmis ega köögikatsetustega kinnitatud väljaanne.
Ava raamat ↗Andrei GritskovToit ja kunstToidu ja kunsti kokkupuutepunktide uurimus
Vene, eesti ja inglise keeles Täielik tekstiredaktsioon: 16 peatükki
Toidu ja kunsti kokkupuutepunktid
Valmistasin ette, koostasin ja tõlkisin toidu ning kunsti seoseid käsitleva materjali. Algne illustreeritud dokument sisaldab 172 lehekülge; tööversiooni tekst on jaotatud 16 peatükiks. Selles käsitletakse toitu kultuurilise kujundi, kunstimaterjali ja suhtlusviisina, ühendades ajaloo, visuaalkultuuri ning praktika. Veebilehel saab lugeda teksti täielikku tööversiooni vene, eesti ja inglise keeles. Minu panus on ettevalmistamine, koostamine ja tõlkimine; viidatud teoste ning illustratsioonide autorlus kuulub nende loojatele.
Ava raamat ↗